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Academy

Agust Coffee Academy est le lieu dans lequel il est possible de connaître et d’approfondir les techniques et la culture du café, guidé par nos formateurs professionnels.

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Cours Barista

Agust croit fortement dans la formation. Le barman est le transformateur final du produit et donc son rôle est crucial pour sauvegarder et si possible exalter le travail fait précédemment par le cultivateur et ensuite par notre torréfaction. Pour ces raisons nous avons décidé de créer notre Académie de formation, en proposant des cours et workshop qualifiant et en vous confiant à nos formateurs de haut niveau.

Nos cours de formation ont l’objectif d’accompagner les professionnels du secteur bar & cafétéria vers une augmentation progressive des propres compétences techniques, théoriques et pratiques sur le café.

Durata 7 heures, 1 jour
Destinatari

Néophytes et opérateurs de secteur qui veulent se distinguer et entreprendre la carrière de Barista avec professionnalisme.

L’ABC pour Barista qui désirent découvrir et apprendre le monde du café, l’extraction parfaite des expresso et la technique pour monter le lait pour un parfait cappuccino traditionnel.

Durata 6 heures, 1 jour
Destinatari

Barista avec des notions et techniques de base sur le monde du café, l’extraction des expresso et le savoir pour monter le lait.

Possibilité à la fin du cours d’être certifié LAGS (Latte Art Grading System), système de qualification de la capacité technique et créative de la compétence de Latte Art du Barista.

Cours pour Barista qui veulent s’exprimer avec la créativité de Latte Art, en laissant sa signature sur ses propres cappuccinos.

Durata 18 heures, 3 jours
Destinatari

Barmans et Entrepreneurs qui veulent se distinguer derrière un comptoir grâce à leurs professionnalismes et leurs connaissances approfondies.

Possibilité à la fin du cours d’être certifié LAGS (Latte Art Grading System), système de qualification de la capacité technique et créative de la compétence de Latte Art du Barista.

Complete immersion pour découvrir et apprendre de manière approfondie le monde du café, l’extraction des expresso, la parfaite technique pour monter le lait afin de réaliser des cappuccinos traditionnels et Latte Art, la gestion du propre travail et équipements de manière optimale. Marketing pour la gestion et la présentation de son propre établissement, le recueil de recettes de la cafétéria codifiée, la dégustation de l’expresso et une introduction aux différentes méthodes d’extraction.

Durata 6 heures, 1 jour
Destinatari

Pour tous ceux qui désirent proposer dans leur établissement un service exclusif et recherché, avec différentes modalités de consommation du café en relation aux tendances actuelles de consommation.

Connaître et apprendre les méthodes alternatives d’extraction du café.

Formateur BARISTA

Fabio Dotti

Champion du monde de l’Espresso Italiano Champion 2017. Vice-champion italien du Gran Premio della Caffetteria, Trainer agréé Aicaf, reconnu au niveau international par la SCA(Speciality Coffee Association), Black Examiner sur Latte Art grâce au système Latte Art Grading System et goûteur IIAC.