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une éthique et une attention environnementale

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Voici les certifications qui caractérisent nos mélanges:


CAFÈ SPECIAL CERTIFIÈ

La passion pour la qualité nous a permis d’être l’un des fondateurs de l’Association Café Spéciales Certifiés – SCC Italie, qui avec ses procédures ISO-22005, assure la qualité du produit:

Le producteur de café
Est établi une liste des fabricants de café vert afin d’assurer la continuité de la qualité, ils doivent avoir les caractéristiques suivantes: posséder leurs propres plantations, travailler le produit directement récolté, ne pas mélanger avec d’autres sources, êtres exportateurs réguliers.

Le comité technique
La commission technique établit les normes d’excellence de chacune des sources de café vert, elle indique également les zones et l’altitude idéale de la culture, la période de chargement, etc. Elle vérifie également que la qualité du café de chaque récolte répond aux normes de qualité.

Le testeur qualifié
Les producteurs de café qui possèdent les exigences requises, envoient a la SCC un échantillon de chaque récoltes qui a son tour est envoyé à un technicien qualifié. Est ainsi réalisé un examen physique et organoleptique complet que la Commission technique examine afin de vérifier la conformité avec les caractéristiques définies ci-dessus.

Controleur au dechargement
Lorsqu’un associé torréfacteur achète un lot de café certifiable, a l’arrivée au port du navire, un contrôleur externe à l’association effectue un échantillonnage. Il l’envoi a un testeur qualifié, qui a son tour le compare à l’échantillon de récolte précédemment examinés. Si le testeur qualifié en confirme l’identité, la SCC envoie un autocollant au torréfacteur, en mesure exact et proportionnel à la quantité de café vert acheté.

Le nom des mélanges
Les noms des mélanges doivent être déclarés au SCC: ces mélanges ne peuvent être commercialisés sans Autocollant SCC.

Échantillons de mélanges
Les torréfacteurs sont tenus de conserver jusqu’à l’arrivée des contrôleurs dans la torréfaction des échantillons de café vert correspondant à des mélanges qu’ils ont précédemment déclarées, chacun accompagné d’une carte dans laquelle sont déclarés tous les lots de café certifié utilisés à ce moment.

Les controles a la torrefaction
Les inspecteurs effectuent des contrôles au niveau des torréfacteurs associés SCC pour assurer la conformité avec toutes les obligations imposées par les procédures qui garantissent la qualité du produit, y compris la correcte tenue des cartes de contrôle de torréfaction, de mélange et de conditionnement du produit.

Les autocollants a hologramme
Les autocollants du CSC sont numérotés progressivement et comportent unhologramme anti-contrefaçon. L’apposition de cette vignette, garantit que le paquet sur lequel elle a été apposée contient exclusivement Café Spécial Certifié.