250g in grani

Hambella - Etiopia

Frutta tropicale - Fragola - Albicocca

9,30

Categoria:

Caffè etiope d’altura dall’aromaticità inconfondibile, coltivato da più di 700 agricoltori che curano piccoli appezzamenti di terreno per portarli alla stazione di processazione più vicina. Queste “Washing station” si occupano di selezionare i vari raccolti a seconda delle loro caratteristiche per creare prodotti dal profilo unico.

Questo caffè viene processato secondo la metodologia naturale, la più antica che necessita di pochissima acqua. Una volta mature, le ciliegie vengono selezionate (ci troviamo davanti a un caffè altamente selezionato, Grado 1) e messe ad asciugare su letti rialzati per 10-12  giorni, mantenendole in continuo movimento e permettendo una corretta asciugatura del caffè. In questo modo gli zuccheri della polpa migrano all’interno del chicco conferendogli delle note distintive di frutta tropicale e fragola, lasciando un after-taste di albicocca.

Stupisce di questa tazza l’incredibile dolcezza e la complessità aromatica che copre completamente la parte acida del caffè.

  • Paese: Etiopia
  • Regione: Oromia
  • Area: Guji
  • Washing station: Hambella
  • Altitudine (m.slm): 1850-2050
  • Metodo di raccolta: Raccolto a mano
  • Processo: Naturale
  • Metodo di asciugatura: Asciugato al sole su “African Beds”
  • Varietà: Heirloom