Nel cuore del Perù, tra le foreste di Junin e Pasco, il lavoro dei piccoli produttori della cooperativa Coopchebi racconta una storia di resistenza e di scelta.
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Nel cuore del Perù, tra le foreste di Junin e Pasco, il lavoro dei piccoli produttori della cooperativa Coopchebi racconta una storia di resistenza e di scelta.
Fondata nel 1942, oggi riunisce circa 150 famiglie che continuano a coltivare caffè di alta qualità in zone remote e difficili da raggiungere, a oltre 1500 metri di altitudine.
Qui la qualità non è solo una questione di gusto, ma di valori: rispetto per la terra, tutela delle comunità locali e ricerca costante di equilibrio tra uomo e natura.
Il risultato è un caffè biologico e Fairtrade, lavorato con metodo fully washed ed essiccato su letti sospesi, che esprime in tazza note di amaretto, miele e cioccolato al latte, con corpo setoso e una dolcezza persistente.
Un caffè che nasce da mani esperte e da una convinzione semplice: la qualità è il modo più autentico di dare valore al proprio lavoro.
