L'India è uno dei paesi più ricchi di biodiversità al mondo. Nel suo cuore, lungo le imponenti montagne di Western Ghats, si trova la tenuta Elk Hill composta da otto diverse aziende agricole per un totale di 927 ettari, circa due terzi della coltivazione sono destinati ai caffè “fine Robusta”.
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L’India è uno dei paesi più ricchi di biodiversità al mondo. Nel suo cuore, lungo le imponenti montagne di Western Ghats, si trova la tenuta Elk Hill composta da otto diverse aziende agricole per un totale di 927 ettari, circa due terzi della coltivazione sono destinati ai caffè “fine Robusta”. Le piante del caffè crescono insieme a piante di agrumi e pepe, mentre le valli circostanti sono coperte di risaie. Le foreste naturali consentono di coltivare il caffè all’ombra di specie differenti, creando un’intensità aromatica più elevata grazie alla maturazione più lenta delle ciliegie. Le strutture interne di lavorazione coprono l’intera catena di produzione e consentono la piena tracciabilità: dopo la raccolta, il caffè viene lavorato nei propri mill umidi e secchi, quindi confezionato ed esportato. L’azienda ha lavorato continuamente per migliorare la qualità del caffè vincendo diversi premi nazionali.
Preparato in espresso regala una crema densa e dalla incredibile elasticità, all’olfatto vengono esaltate note speziate di pepe bianco, al gusto spiccano note distintive di frutta secca, in particolare di noce, accompagnate da un corpo estremamente sciropposo e pulito, conclude l’esperienza una nota dolce di vaniglia con un after taste molto persistente.
